Mie Goreng ala Mak Mer

Mie goreng resep mertua
(Mantan Koki Bupati) 

Hai bund. Sudah beberapa hari lost gak nulis resep. Iya benar, karena belakang ini masaknya agak ribet pengolahannya jadi, agak lama untuk menulisnya. Jadi belum sempat. 

Kalau yang ini, simple sekali sehingga hanya sebentar untuk ditulis. 

Nah kali ini, umi Asha akan berbagi resep mie goreng ala ibu mertua. Biasanya saya kalau mie goreng pakai cabe merah yang dihaluskan dan gak pakai kemiri, tapi kali ini tidak. Pengen nyoba mie goreng ala mak mer. Gak pakai cabe merah dan menggunakan kemiri. 

Untuk toping menyesuaikan saja ya bun. Boleh gunakan ayam suir suir, bakso ataupun sosis dan juga sayur sawi. Kebetulan lagi malas masak ayam jadi saya tidak menggunakan ayam suir suir. 

Ini saya tidak menggunakan bawang goreng tabur, hehehe. Kalau ibu mertua biasanya menggunakan bawang goreng tabur dan juga sedikit penyedap rasa. Tadi saya gak buat bawang goreng tabur. Jadi seadanya saja. 

Yang gak suka menggunakan penyedap rasa boleh di skip ya. Tergantung selera saja penggunaannya. Yang penting bumbunya pas. 

Mie Goreng Resep Mertua
(Mantan Koki Bupati) 

Yuk langsung saja kita intip bahan dan cara masak mie goreng resep ala ibu mertua. 

Bahan : 

1. Bihun Sun Kaca 2 bungkus kecil
2. Wortel 2 Biji 
3. Kubis/ Lobak 1/4 bilah kecil
4. Daun bawang 1-2 batang
5. Bawang merah 4 siung
6. Bawang Putih 2 siung
7. Kemiri 1 buah
8. Merica secukupnya
9. Kecap secukupnya
10. Air secukupnya
11. Garam secukupnya
12. Kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat; 

1. Rendam bihun dengan air hangat. Biarkan hingga sedikit lunak
2. Haluskan bawang merah, bawang putih dan kemiri, kemudian ditumis hingga wangi
3. Masukkan wortel yang sudah dipotong-potong dan dicuci bersih, masak hingga setengah matang. 
4. Tambahkan air sedikit agar wortel mudah matang
5. Tambahkan kecap secukupnya 
6. Kaldu bubuk secukupnya
7. Garam secukupnya
8. Setelah wortel setengah matang, tambahkan kubis yang sudah diiris 
9. Langsung masukkan bihun yang sudah direndam air hangat. 
10. Kemudian masukkan daun bawang yang sudah diiris. 
11. Aduk mie hingga merata dan sayuran matang. 
12. Mie goreng siap disantap

Di sini saya tidak menggunakan seledri karena kurang suka. Teman-teman yang suka seledri monggo ditambahkan. Jangan lupa sebagai pelengkap, kerupuknya disajikan. Ya digoreng dulu kerupuknya ya bund. Boleh kerupuk jenis apa saja. 

Kerupuk merah khas padang boleh, kerupuk kuning khas ketoprak juga boleh.